Iată-mă, la un seminar care asociat șampanie, pentru a fi precis șampanie Taittinger, cu caviar, din nou, întotdeauna de fotografiere pentru fapte, Caviar Petrossian. Camera plină de pasionați de vin și caviar, Katie Ellsweig de la Kobrand Corporation, a luat cuvântul și ne-a încântat cu cunoștințele sale nu numai despre șampanie, ci și despre casa Taittinger.

Nu voi intra în metode de producție specifice și altele asemenea, deoarece presupun că o grămadă dintre voi știți câteva dintre elementele de bază, ceea ce voi menționa are legătură cu Taittinger în sine. Deținute de o familie de aproape 100 de ani, sunt a 6-a cea mai mare casă de șampanie și al 3-lea cel mai mare cultivator care produce 6,5 milioane de sticle în fiecare an (darn, știam că am băut multe lucruri strălucitoare, dar nu atât de mult). Ca și în cazul majorității caselor de șampanie, fiecare se străduiește să producă ceea ce se numește „stilul casei.”

având șase cuve în această seară specială, am fost impresionat că, chiar și în ceea ce privește gama de vinuri, am venit cu câteva asemănări de bază. În timp ce Chardonnay preia conducerea în majoritatea cazurilor, Pinot Noir și Pinot Meunier par aproape întotdeauna prezenți (Blanc de Blanc o excepție). Aciditatea strălucitoare și un anumit fler pentru mineralitate sunt prezente și în majoritatea cuvelor. Plăcut, notele obișnuite de drojdie sau brioșă sunt mai ușoare decât în multe alte șampanii; acolo, dar echilibrate împreună cu celelalte nuanțe ale vinului.

am fost înfrumusețați cu Brut la Fran Taittinger ‘s (denumit uneori Brut Reserve), Prestige Ross_ro, PR Okticlude brut Grand Cru, brut Mill Unktsim 2012, Nocturne Sec, și șampania emblematică” Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007.”Acesta din urmă un tribut adus excelenței care este șampania. Podgoriile 100% Grand Cru folosind doar suc liber și 5% văzând stejarul ușor îmbătrânit timp de patru luni, este apoi îmbătrânit în continuare în peșterile de sub Saint-Nicaise pentru un total de zece ani înainte de a fi eliberat.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.