een clean as you go policy is een standaardpraktijk in de voedingsindustrie. Daar is een goede reden voor. Clean as you go is een van de eenvoudigste en betrouwbaarste manieren om ervoor te zorgen dat u voldoet aan de voedselhygiënenormen van het Environmental HealthOffice (EHO) en dat u een schone en consistent veilige werkomgeving behoudt.

Wat Is De Clean Als Je Gaat?

het is precies wat het klinkt. Cleanas you go betekent dat uw team een beleid heeft om zo snel mogelijk te reageren op de reinigingsbehoeften van uw werkgebied. Je kunt het in actie zien in veel supermarkten. De volgende keer dat u uit winkelen neem een kijkje rond de onderkant van de planken en koude displays of probeer en gluren in de opslagruimtes. U wiltloften zien een reinigingsset van enige verscheidenheid waar het gemakkelijk toegankelijk is. Het zal meestal heel duidelijk worden gelabeld als ‘clean as you go kit’ en vaak is het een lange lade onder de display units. Het is niet alleen de detailhandel die aclean zal hebben als je gaat beleid al. Elke op voedsel gebaseerde omgeving zal normaal gesproken een beleid hebben, al het team zal worden opgeleid om zich eraan te houden en het belangrijkst reageren wanneer reiniging nodig is.

het beleid zal gewoonlijk in twee eenvoudige algemene gebieden vallen, onmiddellijk en gepland. Soms zullen ze andere dingen worden genoemd, zoals dringende of Dagelijkse schoonmaak, maar hoe ze ook worden genoemd in het clean as you go beleid, ze zullen ongeveer dezelfde twee functies zijn.

morsen en dringende reinigingen – hierop moet onmiddellijk worden gereageerd. Deze categorie omvat lekkages van vloeistoffen, kapotte voorwerpen, risico ‘ s voor uitstapjes, gevallen voedsel, morsen van chemische stoffen en soortgelijke incidenten. Voor het grootste deel zal dit te wijten zijn aan een ongeval, zoals een gevallen pan of een gebroken fles, maar vergeet niet het omvat ook andere gevaren, zoals natte vloeren als gevolg van weersomstandigheden, gedropte puin van non-food items of over volle afval en recycling containers. Afhankelijk van de behoefte kunt u op beide beleidsgebieden ook banen met variabele frequentie vinden, zoals afwas of oppervlakken reinigen.

dagelijkse of geplande reinigingen – deze maken deel uit van uw reguliere of specifieke reinigingsschema. Het omvat onder meer het dagelijks legen van afvalmaterialen, desinfectie en antibacteriële behandeling van oppervlakken. Einde van de dag opslag van apparatuur, vloerreiniging en andere dagelijkse taken zal afhangen van de omgeving.

Hoe Werkt Een Clean As You Go Beleid?

in principe zou uw beleid moeten vermelden wat u moet doen en hoe u dit moet doen wanneer het schoonmaken nodig is. Zo, uw dagelijkse beleid zal duidelijk lay – out de wie, wanneer en wat van uw dagelijkse schema ‘ s. Het is een soort masterplan voor de dagelijkse schoonmaak en waar nodig zal er apart papierwerk worden vastgelegd wanneer en door wie de taken werden voltooid. U ziet vaak deze gebied schoonmaak rapporten op de deur van toiletten in restaurants en ga zo maar door.

het clean as you go beleid is er om ervoor te zorgen dat teamleden snel en correct reageren op een situatie waarin reiniging vereist is. Dus, het zal beschrijven algemene soorten onmiddellijke reactie situaties, welke apparatuur te gebruiken, hoe te reageren, enzovoort.

huidige en nieuwe personeelsleden moeten vertrouwd zijn met het beleid en het moet worden ingebouwd in de verwachting van het team, zodat zij op de hoogte zijn van en in staat zijn om zaken zoals:

  • Wanneer de essentiële reinigen tasksshould worden ingevuld
  • De correcte verwijdering van refuseand wanneer dit moet gebeuren
  • Plaatsing van standaard cleaningequipment en spill kits
  • Eerste betrekking heeft op gebieden zoals asfood voorbereiding van oppervlakken en ruimtes, zoals voetpaden en openbare ruimtes thatshould worden bewaard in het bijzonder schoon en helder
  • Het juiste gebruik van cleaningmaterials

Dit is geen volledige lijst en youwill moet ervoor zorgen dat de schema ‘ s zijn geschikt voor uw lokale conditionsand werk moet. De boodschap in het clean as you go-beleid is er eenvanaandacht voor de Algemene behoefte aan een schone werkplek als een vanzelfsprekendheid.Reiniging en hygiëne moeten instinctief zijn voor het team.

Waarom Is Een Clean As You Go-Beleid Zo Belangrijk?

Clean as you go is een zeer krachtig hulpmiddel bij het beheren van risico ‘ s. Onmiddellijke reactie op gemorste levensmiddelen zal bijvoorbeeld het team en het publiek beschermen tegen de mogelijkheid van uitglijden en vallen, ervoor zorgen dat gemorste levensmiddelen geen tijd hebben om een bacterieel risico te worden, voorkomen dat eventuele breuken een fysiek besmettingsrisico worden en ervoor zorgen dat geen enkel voedsel ongedierte aantrekt, om maar een paar redenen te noemen waarom het belangrijk is. Uw onmiddellijke reactie kit zal meestal de volgende items.

  • een grote rol absorberend papierdoekje of gelijkwaardig
  • afvalzak of soortgelijke afvalmaterialen
  • een geschikte ontsmettingsmiddel reiniger of spray (welke soort zal afhangen van uw omstandigheden)
  • Meestal zal er enige absorberende stof te verspreiden op morsen. Zand of iets dergelijks is de gebruikelijke keuze
  • sponzen en / of J-doek typeroll
  • en natuurlijk, een goede, ouderwetse stofblik en borstel voor het verzamelen van vuil

wanneer er een lek optreedt uw morsingskit moet alles bevatten wat u nodig hebt om direct om te gaan met specifieke ongevallen op de werkplek en algemene morsen. Jullie zullen het beste weten wat waarschijnlijk nodig is. Hier is een lijst van de inhoud van de spill kit als voorbeeld.

apparatuur, oppervlakken & loopvlakken

regelmatige en consistente reiniging van apparatuur zoals snijplanken, messen, oppervlakken en voorbereidingsgebieden betekent dat u het risico op kruisbesmetting en bacteriële ontwikkeling kunt verminderen. Dit is van groot belang bij de behandeling van allergenen zoals Peanuts die in zeer kleine hoeveelheden gevaarlijk kunnen zijn. Schoonmaken na elk gebruik en ervoor zorgen dat de apparatuur eindigt en begint de dag volledig gereinigd in combinatie met regelmatige reiniging door de werkdag is een must. Sommige apparatuur zal een aparte Clean in Place (CiP) procedure die altijd moet worden gevolgd. U kunt ook merken dat sommige apparatuur een procedure kaart zal hebben om effectief gebruik te garanderen.

het is de moeite waard uw reinigingsprocedures uit te breiden tot loopbruggen en gebieden die geen deel uitmaken van de hoofdwerkomgeving. Gangen, loopbruggen en trappen kunnen allemaal zeer gevaarlijk worden als ze rommelig zijn of onderhevig aan morsen.

uiteindelijk zou uw clean as you policy het team moeten aanmoedigen om voortdurend een schone en veilige omgeving te onderhouden. Zolang uw beleid duidelijk en passend is, en het team de procedures volgt, kunt u achterover leunen wetende dat u alles hebt gedaan wat u kunt om te anticiperen op uw schoonmaakbehoeften.

de basiskennis van voedselhygiëne, inclusief “clean as you go”, is opgenomen in de opleidingscursus voor voedselhygiëne van niveau 1. Als u en uw werkplek behoefte hebben aan een beter, dieper begrip van voedselhygiëne, zijn er niveau 2 voedselhygiëne cursussen en niveau 3 voedselhygiëne face to face cursussen beschikbaar.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.