• Pin
  • Delen
  • Tweet
  • e-Mail

chimichurri geladen zoete aardappelen met amandel kaas, avocado, zwarte bonen, en gesneden jalapeños

Deze chimichurri geladen zoete aardappel frietjes zijn een snelle & gemakkelijk, gezonde & stevige, waanzinnig heerlijke maaltijd! We hebben het over garlicky chimichurri gecombineerd met aardse zwarte bonen, klodders van romige amandelkaas, boterachtige avocado, pittige verse chiles, en veel verse bieslook.. overal knapperige, in de oven gebakken zoete aardappel frietjes!

als ik 100% eerlijk tegen je Ben, was dit een schone maaltijd in de koelkast. We gingen vorige week de stad uit voor de bruiloft van mijn schoonzus en het viel me op dat we veel te veel bederfelijk voedsel in de koelkast hadden dat de week niet zou duren!

op de een of andere manier brainstormde ik deze maaltijd van wat we hadden liggen. Ik denk dat ik gewoon een genie, het was zo zo zooo goed! Zoals, Ik wil meer, en ben nu klagen dat we niet al deze ingrediënten op ons wachten in de koelkast toen we thuis kwamen!

eerst maakte ik een snelle chimichurri–een smaakvolle Argentijnse saus gemaakt van peterselie. Knoflook, verse rode chiles (of vervangende gemalen rode peper), oregano worden verwerkt in een mini keukenmachine samen met de peterselie tot fijngehakt. Dit maakt snel werk van het hakken!

traditioneel zou je een verse oregano gebruiken, maar omdat dit een schoon uit de koelkast maaltijd was en ik geen vers bij de hand had, verving ik droog dat perfect werkte. Gelukkig houdt gedroogde oregano zijn smaak goed en de chimichurri smaakt er geweldig mee!

chimichurri geladen zoete aardappelen met amandelkaas, avocado, zwarte bonen, en gesneden jalapeños

zodra alles fijngehakt is, brengen we de saus over in een kom en roer er olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper in. Deze stap met de hand doen en het niet mengen in de keukenmachine houdt de delicate olijfolie tegen kneuzingen en bitter worden en geeft de saus een mooie handgemaakte look als de peterselie niet mengen in een gladde pasta.

de chimichurri kan het beste gedurende ten minste 20 minuten worden gemengd of langer in de koelkast worden geplakt. Zorg ervoor om te proeven en aan te passen kruiden. Het toevoegen van een beetje extra azijn, zout, peper, of zelfs gehakt knoflook als je wilt!

terwijl de chimichurri smaken samensmelten, ging ik verder en maakte mijn zoete aardappel frietjes. Als je haast hebt om de geladen frietjes op tafel te krijgen, maak dan eerst de zoete aardappelen en maak tijdens het bakken je chimichurri, of nog beter, maak je chimichurri een paar uur of een dag van tevoren.

ik maak niet vaak mijn eigen zoete aardappelfriet of gewone aardappelfriet, maar ik denk dat ik dat moet veranderen nu ik dit recept heb gehad! Het maakte voor zo ‘ n deugddoende maaltijd, heerlijk smakend, maar heel gezond.

om snel krokante ovengebakken zoete aardappelfriet te maken, zijn er een paar trucs. Bestrijk de gesneden aardappelen eerst met zetmeel en zout. Het zetmeel werkt om vocht uit de frites op te nemen en creëert een knapperige coating terwijl het zout helpt het vocht eruit te trekken. Dit betekent een perfect knapperige bak.

chimichurri geladen zoete aardappelen met amandelkaas, avocado, zwarte bonen, en gesneden jalapeños

vervolgens besprenkelen en bedekken we de met zetmeel bedekte frieten met een dunne laag olie. Olie helpt de frietjes lekker knapperig te worden, plus laten we eerlijk zijn, het laat ze ook beter smaken.

het echte geheim komt neer op hoe je ze bakt. Voor de beste frites van de oven, lijn de aardappelen individueel in een enkele laag, met ongeveer een vingers breedte tussen elke gesneden bak.

hierdoor kunnen de aardappelen hun vocht afgeven zonder de naburige frituur te stomen. Het kan betekenen dat je twee bakplaten gebruikt in plaats van één voor één grote zoete aardappel, maar het is een noodzakelijke stap naar goede huisgebakken zoete aardappel frietjes!

dan halverwege het bakken, idealiter wil je ze omdraaien! Dit helpt bij het zelfs bruinen, vooral als je twee bakjes frites op twee verschillende rekken in de oven hebt. Draai elke bak en wissel vervolgens de trays.

dan laad je gewoon je frietjes in en serveer! Neem de hete frietjes rechtstreeks uit de oven en leg ze op een laag met klokjes romige veganistische amandelkaas, gesneden avocado, zwarte bonen, pittige gesneden chiles, chimichurri en gehakte bieslook.

chimichurri geladen zoete aardappelen met amandelkaas, avocado, zwarte bonen en gesneden jalapeños

de amandelkaas is een van onze favorieten om bij de hand te hebben in de koelkast. Voor het insmeren over toast, vulling in Zelfgemaakt pastadeeg, op pizza zetten, in lasagne.. je snapt het wel. Het is pittig met vers geperst citroensap, zout, garlicky, en rijke smaak en paren zo perfect met de chimichurri. Eerlijk gezegd ben ik er vrij zeker van dat de rest van de maaltijd gewoon een voertuig is voor deze koppeling.

Avocado biedt een verkoelend, mild contrapunt voor die vetgedrukte smaken. En gewoon, gekookt (/ingeblikt), en gespoeld zwarte bonen als een milde maar aardse romige bron van eiwitten. Dit is een maaltijd of voorgerecht het beste gegeten met een vork, zodat je een beetje van alles in elke hap kunt krijgen!

de chimichurri maakt genoeg voor een tweede partij van deze geladen frietjes, wat betekent dat je deze twee keer kunt eten! Of laat de restjes over aan je vriend die naar je kat en huis kijkt en laat haar ze opeten–omdat het te goed is om niet te delen!

dit schoon uit de koelkast maaltijd werd een van mijn favoriete dingen die ik heb gegeten in een tijdje en ik kan niet wachten om het weer te maken! Dit recept maakt 1 grote lade van geladen frietjes, die perfect is voor twee vullende entree grootte porties, of kan gemakkelijk worden gedeeld tussen 4-5 mensen voor een smakelijk voorgerecht. En je kunt het altijd verdubbelen als je meer serveert!

hoe u ook van dit recept geniet, het zal u zeker bevallen! Ik kan niet wachten tot jullie dit recept proberen! Dus, laat het me weten als je dat doet! Geef het recept een beoordeling en laat een beoordeling achter op de receptenkaart hieronder! Vergeet ook niet om uw creaties met mij te delen op Instagram, tag @thecuriouschickpea en #thecuriouschickpea, ik hou absoluut van het zien van uw foto ‘ s!

chimichurri geladen zoete aardappelen met amandelkaas, avocado, zwarte bonen, en gesneden jalapeños

vind je het leuk? VOLG MEE OP FACEBOOK, INSTAGRAM EN PINTEREST!

opmerkingen:

  • je kunt Mijn op tofu gebaseerde Easy Homemade Vegan Queso Fresco vervangen door de romige Vegan Amandelkaas om het notenvrij te maken.
  • bevroren patatfriet of tots maken een snelle en gemakkelijke vervanging van de zelfgemaakte, handgesneden, ovenfriet.

Ingrediënten

Zoete Aardappel Frietjes

  • 1 grote zoete aardappel (~1 lb)
  • 2 eetlepel maïzena, tapioca zetmeel, of arrowroot (pijlwortel)
  • 1/2 theelepel zout
  • 2 el olijfolie

Chimichurri

  • 1 beker vol platte peterselie, steeltjes verwijderd
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel gedroogde oregano (of 1 eetlepel verse
  • 1 rode chili peper-of 1/2-1 theelepel gemalen rode peper vlokken
  • 1/4 cup olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijn azijn
  • 1/2 theelepel kosher zout of 1/4 theelepel fijne zee zout
  • versgemalen zwarte peper

al het andere

  • 1 15 oz blik zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld
  • 1 avocado
  • romige veganistische Amandelkaas
  • bieslook

instructies

maak de zoete aardappel frites

  1. Verwarm de oven voor op 425 ºF.
  2. snijd de bataten in gelijkmatige lucifers, ongeveer 1/4″. Plaats in een kom of ritssluiting zak en gooi met de maïzena en zout gelijkmatig vacht. Besprenkel de olie over en gooi nogmaals naar de vacht.
  3. leg de patatfriet in één laag over twee licht ingevette of met perkament bedekte bakplaten. Laat ongeveer een vingers breedte tussen de frieten. Bak voor 15 minuten, flip, dan nog eens 10-15 minuten of totdat de frietjes zijn knapperig en beginnen te bruin in vlekken.

maak de chimichurri

  1. hak in een kleine keukenmachine de peterselie, knoflook, oregano en rode chili fijngehakt. Alternatief hak met een mes met de hand.
  2. breng over in een kom en roer de olijfolie, azijn, zout en zwarte peper erdoor. Laat ongeveer 20 minuten zitten alvorens te gebruiken. Smaak en pas kruiden aan indien gewenst.

Verzamel de geladen frieten

  1. leg de gebakken zoete aardappel frieten met de zwarte bonen, klodder met amandelkaas, in blokjes gesneden avocado en gesneden jalapeño. Besprenkel met chimichurri en garneer vervolgens met veel gehakte bieslook. Geniet van heet!

noten

dient 2 als maaltijd of meer als voorgerecht of tussendoortje.

heb jij dit recept gemaakt?

laat een reactie achter op de blog of deel een foto op Instagram

  • Pin
  • delen
  • Tweet
  • e-mail

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.