hier was ik, op een seminar dat Champagne, om precies te zijn Taittinger Champagne, combineerde met kaviaar, opnieuw altijd op zoek naar de feiten, Petrossian Caviar. De kamer vol gelijkgestemde wijn-en kaviaarliefhebbers, Katie Ellsweig van Kobrand Corporation, nam de vloer en verwende ons met haar kennis van niet alleen Champagne, maar van het huis van Taittinger.

Ik zal niet ingaan op specifieke productiemethoden en dergelijke zoals ik denk dat een aantal van jullie daar een aantal van de basics kennen, wat Ik zal vermelden heeft te maken met Taittinger zelf. Familie-eigendom voor bijna 100 jaar, ze zijn de 6e grootste Champagne huis en de 3e grootste kweker produceren 6,5 miljoen flessen per jaar (darn, ik wist dat ik dronk ik veel van de sprankelende dingen, maar niet zo veel). Zoals bij de meeste Champagnehuizen, streeft elk naar wat de “huisstijl” wordt genoemd.”

toen ik deze avond zes van hun cuvees had, was ik onder de indruk dat ik zelfs over het assortiment wijnen enkele fundamentele overeenkomsten had. Terwijl Chardonnay in de meeste gevallen de leiding neemt, lijken Pinot Noir en Pinot Meunier bijna altijd aanwezig (Blanc de Blanc een uitzondering). Heldere zuurgraad en een zekere flair voor mineraliteit zijn ook aanwezig in de meeste cuvees. Aangenaam, de gebruikelijke gistachtige of brioche tonen zijn lichter dan in vele andere Champagnes; daar maar evenwichtig samen met de andere nuances van de wijn.= = Plaatsen in de nabije omgeving = = de onderstaande figuur toont nabijgelegen plaatsen in een straal van 16 km rond Brut La Française.”De laatste een eerbetoon aan de uitmuntendheid die Champagne is. 100% Grand Cru wijngaarden met alleen Free-run sap en 5% zien licht eiken rijping gedurende vier maanden, vervolgens wordt verder gerijpt in de grotten onder Saint-Nicaise voor een totaal van tien jaar voordat wordt vrijgegeven.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.