• Pin
  • Dele
  • Tweet
  • E-Post

chimichurri lastet søtpoteter med mandelost, avokado, svarte bønner og skiver jalapeñ

disse chimichurri lastet søtpotetfries er en rask & lett, sunt & hjertelig, sinnsykt deilig måltid! Vi snakker garlicky chimichurri sammen med jordnære svarte bønner, dollops av kremaktig mandelost, buttery avokado, krydret fersk chili og mange friske gressløk.. alt over skarpe, ovnbakte sote potet frites!

Hvis jeg er 100% ærlig med deg, var dette et rent kjøleskapsmåltid. Vi var på vei ut av byen i forrige uke for min svigerinne bryllup og det slo meg at vi hadde altfor mye bedervelig mat i kjøleskapet som ikke ville vare uken!

på En eller annen måte brainstormet jeg dette måltidet fra det vi hadde liggende rundt. Jeg tror jeg kan bare være et geni,det var så så så bra! Som, jeg vil ha mer, og beklager nå at vi ikke hadde alle disse ingrediensene som venter på oss i kjøleskapet da vi kom hjem!

først pisket jeg opp en rask chimichurri–en smakfull Argentinsk saus laget av persille. Hvitløk, friske røde chiles (eller erstatning knust rød pepper), oregano behandles i en mini matprosessor sammen med persille til finhakket. Dette gjør rask arbeidet med hakking!

Tradisjonelt ville du bruke en fersk oregano, men da dette var en ren ut kjøleskapet måltid og jeg hadde ikke noe friskt på hånden jeg erstattet tørr som fungerte perfekt. Heldigvis tørket oregano holder sin smak godt og chimichurri smaker fantastisk med det!

 chimichurri lastet søtpoteter med mandelost, avokado, svarte bønner og skiver jalapeñ

når alt er finhakket, overfører vi sausen til en bolle og rør i olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper. Å gjøre dette trinnet for hånd og ikke blande det i matprosessoren holder den delikate olivenoljen fra blåmerker og blir bitter og gir sausen et fint håndlaget utseende som persille ikke blander seg inn i en jevn pasta.

chimichurri er best igjen for å smelte smaker i minst 20 minutter, eller hold den i kjøleskapet lenger. Pass på å smake og justere krydder. Legge litt ekstra eddik, salt, pepper, eller hakket hvitløk som du vil!

mens chimichurri smaker meldte seg, gikk jeg videre og laget min søte potetfries. Hvis du har det travelt med å få de lastede frites på bordet, må du først lage søte poteter, og mens de baker, pisk opp chimichurri, eller enda bedre, gjør chimichurri noen timer eller en dag i forveien.

jeg lager ikke ofte min egen søtpotetfries eller vanlige potetfries, men jeg tror jeg kanskje må endre det nå som jeg har hatt denne oppskriften! Det gjorde for et tilfredsstillende måltid, overbærende smaker, men ganske sunt.

for å lage rask sprø ovnsbakt søtpotetfries, er det noen triks. Først, belegge kutte poteter i stivelse og salt. Stivelsen virker for å suge opp fuktighet fra frites og skaper et sprø belegg mens saltet bidrar til å trekke ut fuktigheten. Dette betyr en perfekt skarp yngel.

 chimichurri lastet søtpoteter med mandelost, avokado, svarte bønner og skiver jalape@os

neste vi duskregn i og belegge stivelse dekket frites i et tynt lag av olje. Olje hjelper frites bli fin og sprø, pluss la oss være ærlige, det gjør dem smaker bedre også.

den virkelige hemmeligheten kommer ned til hvordan du bake dem. For den beste ovnen frites, linje potetene opp individuelt i et enkelt lag, med om en fingre bredde mellom hver kuttet yngel.

dette gjør det mulig for potetene å frigjøre fuktigheten uten å dampe den nærliggende yngel. Det kan bety at du bruker to bakervarer i stedet for en for en enkelt stor søtpotet, men det er et nødvendig skritt til god hjemmebakt søtpotetfries!

så halvveis gjennom baking, ideelt sett vil du vende dem! Dette hjelper med jevn bruning, spesielt når du har to skuffer med frites på to forskjellige stativer i ovnen. Vend hver yngel og bytt deretter skuffene.

så laster du bare opp pommes frites og serverer! Ta de varme pommes frites rett fra ovnen og lag med dollops av kremaktig vegansk mandelost, skiver avokado, svarte bønner, krydret skiver chiles, chimichurri og hakket gressløk.

 chimichurri lastet søtpoteter med mandelost, avokado, svarte bønner og skiver jalapeñ

mandelosten er en av våre favoritter å ha på hånden i kjøleskapet. For smøring over toast, fylling i hjemmelaget pastadeig, sette på pizza, i lasagne.. du får ideen! Det er tangy med ferskpresset sitronsaft, salt, garlicky og rik smak og par så perfekt med chimichurri. Ærlig er jeg ganske sikker på at resten av måltidet bare er et kjøretøy for denne sammenkoblingen.

Avokado gir et kjølende, mildt motpunkt for de dristige smaker. Og vanlig, kokt (/hermetisert), og skyllet svarte bønner som en mild, men jordisk kremaktig kilde til protein. Dette er et måltid eller forrett best spist med en gaffel, slik at du kan få litt av alt i hver bit!

chimichurri gjør nok til en andre batch av disse lastede frites, noe som betyr at du får spise dette to ganger! Eller la rester til din venn som ser på katten din og huset og få henne til å spise dem – fordi det er for godt å ikke dele!

dette rene kjøleskapet måltidet ble en av mine favoritt ting jeg har spist på en stund, og jeg kan ikke vente med å gjøre det igjen! Denne oppskriften gjør 1 stor skuff med lastede frites, som er perfekt for to fyllingsretter, eller kan lett deles mellom 4-5 personer for en velsmakende forrett. Og du kan alltid doble det hvis du serverer mer!

Uansett hvordan du liker denne oppskriften, er det sikkert å glede! Gleder meg til dere får prøve denne oppskriften! Så, vennligst gi meg beskjed når du gjør! Gi oppskriften en vurdering og legg igjen en anmeldelse på oppskriftskortet nedenfor! Ikke glem å dele dine kreasjoner med Meg På Instagram, tagg @ thecuriouschickpea og #thecuriouschickpea, jeg elsker absolutt å se bildene dine!

 chimichurri lastet søtpoteter med mandelost, avokado, svarte bønner og skiver jalapeñ

LIKER DU DET DU SER? FØLG MED PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OG PINTEREST!

Notater:

  • Du kan erstatte min tofu-baserte Easy Homemade Vegan Queso Fresco for Kremaktig Vegansk Mandelost for å gjøre den mutterfri.
  • Frosne søtpotetfries eller tots gjør en rask og enkel erstatning for hjemmelagde, håndkuttede ovnfries.

Ingredienser

Søtpotetfries

  • 1 stor søtpotet (~1 lb)
  • 2 ss maisstivelse, tapiokastivelse eller pilroot
  • 1/2 ts salt
  • 2 ss olivenolje

Chimichurri

  • 1 cup pakket flat blad persille, stammer fjernet
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ts tørket oregano eller 1 ss frisk
  • 1 rød chili pepper eller 1/2-1 ts knust rød pepper flak
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1/2 ts kosher salt eller 1/4 ts fin sjø salt
  • nykvernet svart pepper

Alt Annet

  • 1 15 oz kan svarte bønner, drenert og skyllet
  • 1 avokado
  • Kremet Vegansk Mandelost
  • Gressløk

Instruksjoner

Lag søtpotetfries

  1. Forvarm ovnen til 425 º.
  2. Skjær søtpotetene i like store fyrstikker, ca 1/4″. Legg i en bolle eller ziplock bag og kaste med maisstivelse og salt til jevnt strøk. Drypp oljen over og kaste igjen å belegge.
  3. Ordne søtpotetfries i et enkelt lag over to lett smurt eller pergament dekket bakervarer ark. La om en fingre bredde mellom frites. Bake i 15 minutter, flip, deretter en annen 10-15 minutter eller til frites er sprø og begynner å bli brun i flekker.

Lag chimichurri

  1. i en liten food processor hakk persille, hvitløk, oregano og rød chili til finhakket. Alternativt hakke med en kniv for hånd.
  2. Ha i en bolle og rør inn olivenolje, eddik, salt og sort pepper. La sitte i ca 20 minutter før du bruker. Smak og juster krydder hvis ønskelig.

Monter de lastede pommes frites

  1. Lag de bakte søtpotetfries med svarte bønner, klatt med mandelost, terninger avocado og skiver jalapeñ. Dryss med chimichurri deretter pynt med rikelig med hakket gressløk. Nyt varmt!

Merknader

Serverer 2 som et måltid eller mer som en forrett eller snack.

har du laget denne oppskriften?

legg igjen en kommentar på bloggen eller del et Bilde På Instagram

  • Pin
  • Dele
  • Tweet
  • E-Post

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.