Her var jeg på et seminar som parret Champagne, for å være presis Taittinger Champagne, med kaviar, igjen alltid skyting for fakta, Petrossian Kaviar. Rommet fullt av likesinnede vin-og kaviarentusiaster, Katie Ellsweig Fra Kobrand Corporation, tok til gulvet og regaled oss med sin kunnskap om Ikke bare Champagne, Men av huset Til Taittinger.

jeg vil ikke gå inn i spesifikke produksjonsmetoder og lignende som jeg gjetter en haug av dere der ute vet noe av det grunnleggende, hva jeg vil nevne har Å gjøre Med Taittinger selv. Familieeide i nesten 100 år, de er det 6.største Champagnehuset og den 3. største produsenten som produserer 6,5 millioner flasker hvert år (darn, jeg visste at jeg drakk mye av sparkly ting, men ikke så mye). Som med De Fleste Champagne hus, hver arbeider for å produsere det som kalles » House Style.»

Å Ha seks av sine cuvees denne kvelden, var jeg imponert over at selv over utvalg av viner, kom jeg unna med noen grunnleggende likheter. Mens Chardonnay tar ledelsen i de fleste, Synes Pinot Noir og Pinot Meunier nesten alltid til stede (Blanc de Blanc et unntak). Lys surhet og en viss stil for mineralitet er også tilstede i de fleste cuvees. Hyggelig, de vanlige gjær eller brioche notatene er lettere enn i mange Andre Champagner; der, men balansert sammen med de andre nyansene av vinen.

Vi ble prydet Med Taittinger ‘S Brut La [email protected] (noen ganger referert Til Som Brut Reserve), Prestisje Rosé, Pré Brut Grand Cru, Brut Millésimé 2012, Nocturne Sec, Og Flaggskipet Champagne» Comtes De Champagne Blanc de Blancs 2007.»Sistnevnte en hyllest Til fortreffelighet Som Er Champagne. 100% Grand Cru vineyards bruker bare fri-run juice og 5% ser lys eik aldring i fire måneder, det er så videre alderen i hulene under Saint-Nicaise i totalt ti år før de blir utgitt.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.