en ren as you go policy är ganska mycket astandard arbetspraxis inom livsmedelsindustrin. Det finns en mycket bra anledning tillDetta. Clean as you go är ett av de enklaste och mest tillförlitliga sätten att säkerställa att du uppfyller de livsmedelshygienstandarder som krävs av Environmental HealthOffice (EHO) och att du upprätthåller en ren och konsekvent säker arbetsmiljömiljö.

Vad Är Det Rena När Du Går?

det är precis vad det låter som. Cleanas you go innebär att ditt team har en policy att svara på rengöringsbehovet i ditt arbetsområde så snart det är lämpligt. Du kan se det i aktion i mångastormarknader. Nästa gång du är ute och handlar, ta en titt på botten av hyllorna och kalla skärmar eller försök att kika in i lagringsutrymmena. Du kommer ofta att se ett rengöringssats av någon sort där det lätt kan nås. Det kommer vanligtvis att vara mycket tydligt märkt som ’clean as you go kit’ och ofta är det en lång låda under displayenheterna. Det är inte bara detaljhandeln som kommer att ha aclean som du går politik men. Varje livsmedelsbaserad miljö har normalt en policy, hela teamet kommer att utbildas för att följa den och viktigast svara när rengöring behövs.

politiken kommer vanligtvis att falla i tvåganska enkla allmänna områden, omedelbara och planerade. Ibland kommer dessa att kallas andra saker som brådskande eller daglig rengöring, men vad de än kallas i ren när du går, kommer de att vara ungefär samma tvåfunktioner.

spill och brådskande rengöringar – dessa bör besvaras omedelbart. Denna kategori kommer att omfatta vätskespill, trasiga föremål, resrisker, tappade livsmedel, kemiska spill och liknande incidenter. För det mesta kommer detta att bero på en olycka som en tappad panna eller en krossad flaska men kom ihåg att den också innehåller andra faror som våta golv på grund av väderförhållanden, tappade skräp från icke-matvaror eller över hela avfalls-och återvinningsbehållare. Du kan också hitta jobb med variabel frekvens som att diska eller rengöra ytor på båda politikområdena beroende på behov.

dagliga eller schemalagda rengöringar – dessa är en del av ditt vanliga eller specifika rengöringsschema. Det kommer att innehålla föremål som daglig tömning av avfallsmaterialet, desinfektion och antibakteriell behandling av ytor. Slut på dagen lagring av utrustning, golvrengöring och andra dagliga uppgifter beror på miljön.

Hur Fungerar En Ren När Du Går Politik?

i grund och botten bör din policy lista vad du ska göra och hur du gör det när rengöring behövs. Så, din dagliga politik kommer tydligt att lägga ut vem, när och vad av dina dagliga scheman. Det är en slags huvudplan för daglig rengöring och i förekommande fall kommer det att finnas separat pappersarbete inspelning när och av vem uppgifterna slutfördes. Du kommer ofta att se dessa områdesrengöringsrapporter på dörren till toaletter i restauranger och så vidare.

clean as you go-policyn finns där för att se till att teammedlemmarna svarar snabbt och korrekt på en situation där rengöring krävs. Så det kommer att beskriva allmänna typer av omedelbara svarssituationer, vilken utrustning som ska användas, hur man svarar och så vidare.

nuvarande och nya anställda, bör varabekant med politiken och det bör byggas in i förväntningarna på theteam så att de kommer att veta om och kunna använda saker som:

  • när viktiga rengöringsuppgifterbör slutföras
  • korrekt bortskaffande av vägranoch när detta ska inträffa
  • placering av standardrengöringsutrustning och spillsatser
  • först gäller områden sommatberedningsytor och områden som gångvägar och allmänna utrymmen som bör hållas särskilt rena och klara
  • korrekt användning av rengöringsutrustning och spillutrustning rengöringsmaterial

detta är inte en omfattande lista och du måste se till att scheman är lämpliga för dina lokala förhållanden och arbetsplatsbehov. Meddelandet i clean as you go policy är en avuppmärksamhet på det övergripande behovet av att ha en ren arbetsplats som en självklarhet.Rengöring och hygien bör vara instinktiv för laget.

Varför Är En Ren När Du Går Politik Så Viktigt?

Clean as you go är ett mycket kraftfullt verktyg när det gäller att hantera risker. Omedelbart svar på spill till exempel kommer att skydda laget och allmänheten mot risken för halkar och fall, se till att spilld mat inte har tid att bli en bakteriell risk, stoppa alla associerade brott som blir en fysisk föroreningsrisk och se till att inga livsmedel får locka skadedjur, för att bara nämna några skäl till varför det är viktigt. Ditt omedelbara svarspaket har vanligtvis följande artiklar.

  • en stor rulle absorberande pappershandduk eller motsvarande
  • soppåse eller liknande föravfallsmaterial
  • en lämplig desinfektionsmedel eller spray (vilken typ beror på dina omständigheter)
  • vanligtvis kommer det att finnas en mängd absorberande ämnen att sprida på spill. Sand eller liknande är den vanligaval
  • svampar och/eller J-cloth typeroll
  • och naturligtvis en bra, gammalmodig dustpan och borste för att samla eventuella skräp

när ett spill inträffar ditt spill kit bör innehålla allt du behöver för att omedelbart hantera specifika arbetsplatsbaserade olyckor samt allmänna spill. Du vet bäst vad som sannolikt kommer att behövas. Här är en spill kit innehållslista som ett exempel.

utrustning, ytor & Fotfallsområden

regelbunden och konsekvent rengöring av utrustning som skärbrädor, knivar, ytor och beredningsområden innebär att du kommer att kunna minska risken för korskontaminering och bakterieutveckling. Detta är mycket viktigt när man hanterar allergener som jordnöttervilket kan vara farligt i mycket små mängder. Rengöring efter varje användning och se till att utrustningen slutar och börjar dagen helt rengjord i kombination med regelbunden rengöring under arbetsdagen är ett måste. Viss utrustning kommer att ha enseparat Clean in Place (CiP) – procedur som alltid bör följas. Du kan också upptäcka att viss utrustning kommer att ha ETT procedurkort för att säkerställaeffektiv användning.

det är värt att utöka dina rengöringsprocedurer för att täcka gångvägar och områden som inte är en del av mainwork-miljön. Korridorer, gångvägar och trappor kan alla bli mycketfarligt om de är röriga eller utsatta för spill.

i slutändan bör din clean as you go-policy uppmuntra teamet att ständigt upprätthålla en ren och säker miljö. Så länge din policy är tydlig och lämplig, och teamet följer procedurerna, kommer du att kunna luta dig tillbaka och veta att du har gjort allt du kan för att förutse dina rengöringsbehov.

grundläggande kunskaper i livsmedelshygien, inklusive clean as you go, ingår i nivå 1 livsmedelshygienutbildning. Om du och din arbetsplats behöver en bättre och djupare förståelse för livsmedelshygien finns det Nivå 2-kurser för livsmedelshygien och nivå 3-kurser för livsmedelshygien ansikte mot ansikte.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.