こちらと思っていましたが、セミナーを開催する登録済みのシャンパン、精密Taittingerシャンパンで、キャビアは、常に撮影のための事実Petrossianキャビア. 同じような考えのワインとキャビアの愛好家でいっぱいの部屋、Kobrand CorporationのKatie Ellsweigは、床に連れて行き、シャンパンだけでなくTaittingerの家の彼女の知識で私達を

私はそこにあなたの束が基本のいくつかを知っていると推測しているので、私は特定の生産方法などに入ることはありません、私が言及することはTaittinger自体と関係しています。 家族経営の100年近く、彼らは6番目に大きなシャンパンハウスであり、3番目に大きな生産者であり、毎年6.5万本のボトルを生産しています(くそ、私は ほとんどのシャンパンハウスと同様に、それぞれが”家のスタイル”と呼ばれるものを生産しようとしています。”

この特定の夜、私はワインの範囲にわたってさえ、私はいくつかの基本的な類似点を離れて来たことに感銘を受けました。 シャルドネがほとんどをリードしていますが、ピノ-ノワールとピノ-ムニエはほとんど常に存在しているようです(ブラン-ド-ブランは例外です)。 明るい酸味とミネラルのための特定の才能は、同様にキュヴェのほとんどに存在しています。 愉快に、通常の酵母またはブリオッシュのノートは他の多くのシャンパンより軽い;そこにしかしワインの他のニュアンスと共に釣り合った。

タイッティンガーのブリュット-ラ-フランセーズ(ブリュット-リザーブとも呼ばれる)、プレステージ-ロゼ、プレリュード-ブリュット-グラン-クリュ、ブリュット-ミッレシメ2012、ノクターン-セック、フラッグシップ-シャンパーニュ”Comtes de Champagne Blanc de Blancs2007″が飾られた。”後者はシャンパンである卓越性へのオマージュ。 グランクリュ100%のブドウ畑では、フリーランジュースのみを使用し、5%のライトオークを使用して四ヶ月間熟成させ、サンニセーズの下の洞窟でさらに熟成させ、リリースされるまでに合計十年間熟成させます。

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