Chili Lime Ceci

E ‘ la fine di agosto e quella fossa nel mio stomaco si sta sistemando di nuovo. La prima delle foglie ha iniziato a cadere. È più evidente nel cortile di casa. Come una barba grigia, ho notato piccole macchie di cambiamento di colore lungo le nostre strade alberate. Il sole, che siede così in alto nel cielo per tutta l’estate, sta immergendo sempre più in basso. E il tardo tramonto che vantiamo di vivere in questo estremo nord non è più un argomento di conversazione. Questo è anche il periodo dell’anno in cui la zucca estiva e la ricca zucca invernale allineano gli scaffali dei generi alimentari allo stesso tempo. E quando i meli sono pesanti di frutta. Sta succedendo.

post-diverSeven Daughters

Questo post è stato creato in una partnership in corso con Seven Daughters Wine. Il loro rosé è morbido, fruttato e non troppo dolce. Viaggia facile in una lattina, ma sembra bello in un bicchiere di vino troppo. Trova Sette figlie online, su Instagram e su Facebook. Usa il codice FAUX7D per il 20% di sconto sull’acquisto di Seven Daughters da uncorked.com.
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Chili Lime Ceci

Kev sente il cambio di stagione circa un mese prima che accada effettivamente. Non è sorpreso quando le foglie cadono; è preparato per questo. Sento che le stagioni cambiano fino al ginocchio e un mese dopo. Sono noto per perdere l’inizio della stagione delle fragole mentre mi aggrappo alla speranza di un’altra nevicata. E se il Natale non fosse una data su un calendario, con promemoria ogni inizio commerciale due mesi prima, mi mancherebbe anche. C’è sempre una specie di buca nello stomaco perché sono sempre in ritardo.

Più invecchio, più mi rendo conto di quanto le nostre personalità modellino il modo in cui navighiamo nella vita. Mi perdo così tanto nel momento, nella stagione, che mi perdo completamente. Mi mancano i marcatori miglio, le curve, e mi scuso spesso per essere in ritardo. Kev naviga la vita in modo diverso da me al punto che mi chiedo se sto facendo tutta questa cosa sbagliata. Ironia della sorte, sono in procinto di insegnare a Hal che diverso non significa sbagliato. Significa solo diverso.

Durante un’escursione lo scorso fine settimana, il mio amico Lindsay, che stava guidando la strada lungo il sentiero, mi ha raccomandato di fare il test dell’Enneagramma, un test della personalità più sfumato di Myers-Briggs. Il test, ha detto, fa davvero un buon lavoro di qualificazione personalità, anche parlando di ciò che le caratteristiche sane e malsane della personalità assomigliano. Lo prendo prima di dimenticarlo. (Aggiornamento: Sono un 9, Il pacificatore.)

Perché mi chiedo se potrò mai navigare cambio di stagione (e la vita) senza ottenere un po ‘ perso, ho fatto questi ceci tostati croccanti di stagione per spuntini o happy hour. Si attribuiscono a nessuna stagione in particolare e hanno un sapore migliore con i sapori fruttati e vibranti di Seven Daughters Rosé. Questi ceci arrostiti al peperoncino sono un po ‘ come il sacchetto alto e magro di noci di mais della mia giovinezza senza il senso di colpa. Sono generosamente ricoperti di spezie, croccanti senza essere asciutti e molto avvincenti. Se ti sei mai chiesto se è possibile mangiare un’intera lattina di ceci, non chiederti più. È possibile mangiarne due. In modo vero, mi sono perso in una ciotola di questi troppo.

Chili di Calce Ceci

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Descrizione

Adatta per uno spuntino o un happy hour, questi croccante speziato chili di calce ceci arrostiti e meglio serviti con un bicchiere di Rosé. Se avete avanzi (o autocontrollo), utilizzare come un topper insalata.

Ingredienti

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Ceci

  • 2 (15 oz.) lattine ceci
  • 2 cucchiai. olio neutro

Miscela di spezie

  • 2 tsp. peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino. paprica affumicata
  • 1 cucchiaino. sale kosher

Miscela di calce

  • 2 tsp. scorza di lime (1-2 lime)
  • scarso 1 cucchiaino. zucchero di canna puro
  • 1 cucchiaino. succo di lime

Istruzioni

  1. Preparare i ceci. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Sciacquare e scolare i ceci, scrollandosi di dosso quanta più acqua possibile. Foderare la teglia con carta assorbente. Aggiungere i ceci e strofinare delicatamente fino a secco. Scartare gli asciugamani di carta. Versare l’olio sui ceci secchi e mescolare per unire. Accantonare.
  2. Assemblare la miscela di spezie. Mescolare tutti gli ingredienti della miscela di spezie in una piccola ciotola e cospargere i ceci preparati. Toss per uniformemente cappotto. Cuocere per 15 minuti. Mescolare. Quindi cuocere per altri 15-20 minuti. I ceci sono pronti quando sono asciutti e croccanti al tatto.
  3. Mentre i ceci cuociono, preparare il composto di calce. Mescolare insieme la scorza e lo zucchero in una piccola ciotola. Accantonare. Una volta che i ceci sono croccanti e finito di cottura, irrorare con succo di lime e gettare uniformemente cappotto. Cospargere la scorza e la miscela di zucchero sopra la parte superiore e mescolare per rivestire. Servire subito con Sette Figlie Rosé.

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