Alla ricerca di un condimento gustoso e speziato per ravvivare i tuoi piatti? Questa ricetta di olio di peperoncino all’aglio è proprio quello di cui hai bisogno!
A volte vuoi solo un po’ di calore e un sapore aggiuntivo in un piatto che sembra mancare qualcosa. Questo olio di peperoncino all’aglio è un ottimo condimento facile da preparare e può essere conservato a temperatura ambiente sul bancone della cucina. Questo è quello che mi piace di più; nessun riscaldamento, basta afferrare e utilizzare quando ne hai bisogno!
Mi piace anche che dà solo un po ‘ di calore e sapore e non è schiacciante piccante. Se vuoi super piccante, prova la mia salsa al pepe africano o la salsa pili pili. Amerai seriamente il caldo!
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- Ingredienti utilizzati
- Come preparare questa ricetta
- Conservare e riscaldare
- Con cosa posso mangiare questa ricetta?
- Consigli e varianti
- Ricetta
Ingredienti utilizzati
- Fiocchi di peperoncino essiccati: Per questa ricetta, io uso Soeos brand premium Sichuan chili flakes. Mi piace questo marchio perché i fiocchi di peperoncino sono leggermente piccanti e non aggiungono troppa pungenza all’olio. Ha un buon equilibrio, a differenza di simili fiocchi di pepe rosso generici.
- Olio d’oliva: Puoi anche usare o un altro olio leggero dal sapore neutro.
- Bulbo di aglio: L’aglio conferisce un aroma e un sapore adorabili a questo olio di peperoncino. Ha anche numerose proprietà medicinali, dalla lotta contro il comune raffreddore al potenziamento del sistema immunitario.
- Cocco aminos: Questa è un’ottima alternativa alla salsa di soia. Ha un sapore leggermente dolce e contiene molto meno sodio rispetto alla salsa di soia media. Questo è facoltativo e puoi lasciarlo fuori se non lo vuoi.
- Sale.
Come fare questa ricetta
- Tritare l’aglio. Un modo semplice per sbucciare rapidamente un intero bulbo d’aglio è separare liberamente i pezzi, quindi metterli all’interno di un barattolo di muratore e agitare vigorosamente per 20-30 secondi. È un allenamento per le braccia ma funziona di sicuro!
- Scaldare un po ‘ di olio d’oliva in una padella capiente. Lasciare a fuoco basso e aggiungere l’aglio tritato ad esso. Lasciare che l’aglio a rosolare, ma essere vigili in modo che l’aglio non brucia.
- Aggiungi all’olio gli aminoacidi di cocco, i fiocchi di peperoncino e il sale.
- Mescolare tutti gli ingredienti insieme per circa due minuti, quindi spegnere il fuoco. Lasciare raffreddare e conservare in un barattolo di vetro.
Conservazione e riscaldamento
Quando si conserva l’olio di peperoncino all’aglio, è possibile lasciarlo a temperatura ambiente in un barattolo di vetro pulito. Rimarrà fresco per circa una settimana.
Mi piace usare vasetti di muratore a bocca larga a causa della comodità di scavare fuori da utilizzare nei miei piatti. Puoi usare qualsiasi barattolo di vetro che hai in giro.
Se si desidera conservarlo più a lungo, è meglio conservarlo in frigorifero. Tieni presente che l’olio d’oliva può solidificare se conservato in frigorifero. Tutto quello che dovete fare è riscaldarlo quando si desidera utilizzare di nuovo, e si trasformerà di nuovo nella sua forma liquida.
Con cosa posso mangiare questa ricetta?
Questo olio è così versatile e va così bene con molti piatti! Si tratta di una grande salsa di immersione ed è un ottimo marinata per bistecca, pollo, maiale, pesce; è il nome.
È possibile aggiungere un cucchiaio a tutto quello che stai mangiando per davvero jazz in su!
È così buono con insalate, verdure al vapore, riso al cavolfiore, piatti di pasta a basso contenuto di carboidrati e persino con le uova. Sarebbe anche andare grande con questa friggitrice aria pancetta avvolto asparagi. Sei limitato solo dalla tua immaginazione!
Suggerimenti e variazioni
- Mantieni sempre la tua stufa a fuoco basso. L’aggiunta di aglio tritato in una padella calda tende a bruciarlo rapidamente.
- Vuoi anche evitare che l’olio raggiunga un punto di ebollizione in modo che le tue spezie possano rilasciare i loro sapori e infondere nell’olio.
- Altri aromatici che puoi usare in questo olio includono lo zenzero o le cipolline.
- Se si desidera aggiungere un po ‘ più di consistenza, considerare l’inclusione di arachidi schiacciate o semi di sesamo tostati.
- Più a lungo i fiocchi di peperoncino rimangono nell’olio, più forte è il sapore. Per un sapore piccante più robusto, aggiungere un po ‘ di pepe di cayenna.
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Ingredienti
- ▢ 1.5 tazza di olio d’oliva
- ▢ 1 spicchio d’aglio bulbo
- ▢ 1 cucchiaio di sale, aggiungere di più se desiderato
- ▢ 1/2 tazza di fiocchi di peperoncino essiccato
- ▢ 2 cucchiai di noce di cocco aminoacidi opzionale, può anche sostituire con salsa di soia
Istruzioni
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Scaldare l’olio d’oliva a fuoco basso.
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Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere fino a doratura, mantenendo il fuoco basso.
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Aggiungere il peperoncino, sale e cocco aminos (opzionale).
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Mescolare e aggiungere altro sale se lo si desidera.
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Dopo circa due minuti, spegnere il fuoco.
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Conservare in un barattolo chiuso a temperatura ambiente.
Note
- Tenere sempre la stufa a fuoco basso. L’aggiunta di aglio tritato in una padella calda tende a bruciarlo rapidamente.
- Vuoi anche evitare che l’olio raggiunga un punto di ebollizione in modo che le tue spezie possano rilasciare i loro sapori e infondere nell’olio.
- Se si desidera aggiungere un po ‘ più di consistenza, considerare l’inclusione di arachidi schiacciate o semi di sesamo tostati.
- Più a lungo i fiocchi di peperoncino rimangono nell’olio, più forte è il sapore. Per un sapore piccante più robusto, aggiungere un po ‘ di pepe di cayenna.