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 chimichurri beladene Süßkartoffeln mit Mandelkäse, Avocado, schwarzen Bohnen und geschnittenen Jalapeños

Diese Chimichurri beladenen Süßkartoffelpommes sind eine schnelle & einfache, gesunde & herzhafte, wahnsinnig leckere Mahlzeit! Wir sprechen von knoblauchartigen Chimichurri gepaart mit erdigen schwarzen Bohnen, cremigem Mandelkäse, butteriger Avocado, würzigen frischen Chilis und viel frischem Schnittlauch.. überall knusprige, im Ofen gebackene Süßkartoffel-Pommes!

Wenn ich 100% ehrlich zu dir bin, war das eine saubere Mahlzeit aus dem Kühlschrank. Wir waren letzte Woche auf dem Weg zur Hochzeit meiner Schwägerin und es traf mich, dass wir viel zu viel verderbliches Essen im Kühlschrank hatten, das die Woche nicht halten würde!

Irgendwie brainstormte ich diese Mahlzeit aus dem, was wir herumliegen hatten. Ich denke, ich könnte nur ein Genie sein, es war so sooo gut! Wie, Ich will mehr, und beklage mich jetzt, dass wir nicht alle diese Zutaten im Kühlschrank auf uns gewartet haben, als wir nach Hause kamen!

Zuerst habe ich eine schnelle Chimichurri aufgeschlagen – eine würzige argentinische Sauce aus Petersilie. Knoblauch, frische rote Chilischoten (oder zerdrückter roter Pfeffer) und Oregano werden in einer Mini-Küchenmaschine zusammen mit der Petersilie fein gehackt. Dies macht das Hacken schnell!

Traditionell würde man einen frischen Oregano verwenden, aber da dies eine saubere Mahlzeit aus dem Kühlschrank war und ich keine frischen zur Hand hatte, ersetzte ich trocken, was perfekt funktionierte. Zum Glück hält getrockneter Oregano seinen Geschmack gut und der Chimichurri schmeckt fantastisch damit!

chimichurri beladene Süßkartoffeln mit Mandelkäse, Avocado, schwarzen Bohnen und geschnittenen Jalapeños

Sobald alles fein gehackt ist, geben wir die Sauce in eine Schüssel und rühren Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer ein. Wenn Sie diesen Schritt von Hand ausführen und nicht in der Küchenmaschine mischen, wird das zarte Olivenöl nicht gequetscht und bitter und verleiht der Sauce ein schönes handgemachtes Aussehen, da sich die Petersilie nicht zu einer glatten Paste vermischt.

Die Chimichurri lässt man am besten mindestens 20 Minuten ziehen oder stellt sie länger in den Kühlschrank. Achten Sie darauf, Gewürze zu probieren und anzupassen. Fügen Sie ein wenig mehr Essig, Salz, Pfeffer oder sogar gehackten Knoblauch hinzu, wie Sie möchten!

Während die Chimichurri-Aromen verschmolzen, machte ich meine Süßkartoffel-Pommes. Wenn Sie es eilig haben, die geladenen Pommes auf den Tisch zu bringen, dann machen Sie zuerst die Süßkartoffeln und während sie backen, peitschen Sie Ihre Chimichurri, oder noch besser, machen Sie Ihre Chimichurri ein paar Stunden oder einen Tag im Voraus.

Ich mache nicht oft meine eigenen Süßkartoffel-Pommes oder normale Kartoffel-Pommes, aber ich denke, ich muss das jetzt ändern, da ich dieses Rezept hatte! Es war eine so befriedigende Mahlzeit, nachsichtig schmeckend, aber ziemlich gesund.

Um schnell knusprig im Ofen gebackene Süßkartoffelpommes zuzubereiten, gibt es ein paar Tricks. Zuerst die geschnittenen Kartoffeln mit Stärke und Salz bestreichen. Die Stärke saugt Feuchtigkeit aus den Pommes Frites auf und erzeugt eine knusprige Beschichtung, während das Salz hilft, die Feuchtigkeit abzuziehen. Dies bedeutet eine perfekt knusprige Braten.

chimichurri beladene Süßkartoffeln mit Mandelkäse, Avocado, schwarzen Bohnen und geschnittenen Jalapeños

Als nächstes beträufeln wir die mit Stärke bedeckten Pommes mit einer dünnen Schicht Öl. Öl hilft den Pommes schön knusprig zu werden, und seien wir ehrlich, es macht sie auch besser schmecken.

Das wahre Geheimnis liegt darin, wie man sie backt. Für die besten Pommes frites im Ofen die Kartoffeln einzeln in einer einzigen Schicht auslegen, wobei zwischen den geschnittenen Braten etwa eine Fingerbreite liegt.

Dadurch können die Kartoffeln ihre Feuchtigkeit abgeben, ohne die Nachbarbrut zu dämpfen. Es könnte bedeuten, dass Sie zwei Backbleche anstelle von einem für eine einzelne große Süßkartoffel verwenden, aber es ist ein notwendiger Schritt zu guten hausgemachten Süßkartoffel-Pommes!

Nach der Hälfte des Backvorgangs möchten Sie sie im Idealfall umdrehen! Dies hilft bei der gleichmäßigen Bräunung, insbesondere wenn Sie zwei Tabletts mit Pommes auf zwei verschiedenen Gestellen im Ofen haben. Drehen Sie jeden Braten um und wechseln Sie dann die Tabletts.

Dann laden Sie einfach Ihre Pommes und servieren! Nehmen Sie die heißen Pommes direkt aus dem Ofen und schichten Sie sie mit cremigem veganem Mandelkäse, geschnittener Avocado, schwarzen Bohnen, scharf geschnittenen Chilis, Chimichurri und gehacktem Schnittlauch.

chimichurri beladene Süßkartoffeln mit Mandelkäse, Avocado, schwarzen Bohnen und geschnittenen Jalapeños

Der Mandelkäse ist einer unserer Favoriten im Kühlschrank. Zum Schmieren über Toast, zum Füllen in hausgemachten Nudelteig, zum Auflegen von Pizza, in Lasagne.. sie bekommen die Idee! Es ist würzig mit frisch gepresstem Zitronensaft, salzig, knoblauchartig und reich schmeckend und passt so perfekt zu den Chimichurri. Ehrlich gesagt bin ich mir ziemlich sicher, dass der Rest des Essens nur ein Vehikel für diese Paarung ist.

Avocado bietet einen kühlenden, milden Kontrapunkt für diese kräftigen Aromen. Und schlicht, gekocht (/ in Dosen) und gespült schwarze Bohnen als milde, aber erdige cremige Proteinquelle. Dies ist eine Mahlzeit oder Vorspeise am besten mit einer Gabel gegessen, so dass Sie ein wenig von allem in jedem Bissen bekommen können!

Der Chimichurri reicht für eine zweite Charge dieser geladenen Pommes, was bedeutet, dass Sie diese zweimal essen können! Oder überlassen Sie die Reste Ihrer Freundin, die Ihre Katze und Ihr Haus beobachtet, und lassen Sie sie sie essen – weil es zu gut ist, um sie nicht zu teilen!

Dieses Essen aus dem Kühlschrank wurde zu einem meiner Lieblingssachen, die ich seit einiger Zeit gegessen habe, und ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen! Dieses Rezept macht 1 großes Tablett mit geladenen Pommes Frites, das perfekt für zwei füllende Portionen ist, oder könnte leicht zwischen 4-5 Personen für eine leckere Vorspeise geteilt werden. Und Sie können es immer verdoppeln, wenn Sie mehr servieren!

Wie auch immer Sie dieses Rezept genießen, es wird Sie begeistern! Ich kann es kaum erwarten, dass ihr dieses Rezept probiert! Also, bitte lass es mich wissen, wenn du es tust! Geben Sie dem Rezept eine Bewertung und hinterlassen Sie eine Bewertung auf der Rezeptkarte unten! Vergiss auch nicht, deine Kreationen mit mir auf Instagram zu teilen, tagge @thecuriouschickpea und #thecuriouschickpea, ich liebe es, deine Fotos zu sehen!

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Anmerkungen:

  • Sie können meinen auf Tofu basierenden Easy Homemade Vegan Queso Fresco durch den cremigen veganen Mandelkäse ersetzen, um ihn nussfrei zu machen.
  • Gefrorene Süßkartoffel-Pommes oder Tots sind ein schneller und einfacher Ersatz für die hausgemachten, handgeschnittenen Ofenpommes.

Zutaten

Süßkartoffel-Pommes

  • 1 große Süßkartoffel (~ 1 lb)
  • 2 EL Maisstärke, Tapiokastärke oder Pfeilwurzel
  • 1/2 TL Salz
  • 2 EL Olivenöl

Chimichurri

  • 1 tasse gepackte flache Blattpetersilie, Stängel entfernt
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL getrockneter Oregano oder 1 EL frisch
  • 1 rote Chilischote oder 1/2-1 TL zerdrückte rote Pfefferflocken
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 EL Rotweinessig
  • 1/2 TL koscheres Salz oder 1/4 TASSE tl feines Meer salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Alles andere

  • 1 15oz Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Avocado
  • Cremiger veganer Mandelkäse
  • Schnittlauch

Anleitung

Machen Sie die Süßkartoffel-Pommes

  1. Heizen Sie den Ofen auf 425 ºF vor.
  2. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleich große Streichhölzer, etwa 1/4 „. In eine Schüssel oder einen Druckverschlussbeutel geben und mit Maisstärke und Salz gleichmäßig bestreichen. Drizzle das Öl über und werfen noch einmal zu beschichten.
  3. Die Süßkartoffelpommes in einer Schicht auf zwei leicht gefetteten oder mit Pergament bedeckten Backblechen anrichten. Lassen Sie etwa eine Fingerbreite zwischen den Pommes frites. Backen Sie für 15 Minuten, Flip, dann weitere 10-15 Minuten oder bis die Pommes frites knusprig sind und anfangen, braun in Flecken zu drehen.

Chimichurri zubereiten

  1. Petersilie, Knoblauch, Oregano und rote Chili in einer kleinen Küchenmaschine fein hacken. Alternativ mit einem Messer von Hand hacken.
  2. In eine Schüssel geben und Olivenöl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer unterrühren. Lassen sie sitzen für über 20 minuten vor der verwendung. Abschmecken und würzen, falls gewünscht.

Die geladenen Pommes zusammenstellen

  1. Die gebackenen Süßkartoffelpommes mit den schwarzen Bohnen überziehen, mit Mandelkäse, Avocadowürfeln und geschnittenem Jalapeño bestreuen. Mit Chimichurri beträufeln und mit viel gehacktem Schnittlauch garnieren. Genießen Sie heiß!

Notizen

Dient 2 als Mahlzeit oder mehr als Vorspeise oder Snack.

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