en clean as you go-politik er stort set enstandard arbejdspraksis i fødevareindustrien. Der er en meget god grund tildette. Clean as you go er en af de nemmeste og mest pålidelige måder at sikre, at du opfylder de fødevarehygiejnestandarder, der kræves af Environmental HealthOffice (EHO), og at du opretholder et rent og konsekvent sikkert arbejdsmiljø.

Hvad Er Det Rene Som Du Går?

det er præcis, hvad det lyder som. Cleanas you go betyder, at dit team har en politik om at reagere på rengøringsbehovet i dit arbejdsområde, så snart det er passende. Du kan se det i aktion i mangesupermarkeder. Næste gang du er ude at shoppe tage et kig rundt i bunden af hylderne og kolde skærme eller forsøge at kigge ind i lagerområderne. Du vilofte se et rengøringssæt af en vis sort, hvor det let kan nås. Det vil normalt være meget tydeligt mærket som’ clean as you go kit’, og ofte er det en lang skuffe under displayenhederne. Det er ikke kun detailhandel, der vil have aclean som du går politik selv. Hvert fødevarebaseret miljø vil normalt have en politik, hele holdet vil blive uddannet til at overholde det og vigtigst reagere, når rengøring er nødvendig.

politikken vil normalt falde i toret ligetil generelle områder, umiddelbare og planlagte. Nogle gange vil disse blive kaldt andre ting som presserende eller daglig rengøring, men uanset hvad de kaldes I clean as you go-politikken, vil de være omkring de samme to funktioner.

spild og presserende renser – disse bør reageres på straks. Denne kategori vil omfatte væskespild, ødelagte genstande, tripfarer, tabte fødevarer, kemiske spild og lignende hændelser. For det meste vil dette være på grund af en ulykke, såsom en faldet gryde eller en knust flaske, men husk, at den også inkluderer andre farer, såsom våde gulve på grund af vejrforhold, faldet affald fra ikke-fødevarer eller over fuld affald og genbrugsbeholdere. Du kan også finde job med variabel frekvens, såsom vask eller rengøring af overflader i begge politikområder afhængigt af behov.

daglige eller planlagte rengøringer – disse er en del af din regelmæssige eller specifikke rengøringsplan. Det vil omfatte emner som daglig tømning af affaldsmaterialer, desinfektion og antibakteriel behandling af overflader. Slutningen af dagen opbevaring af udstyr, gulv rengøring og andre daglige opgaver vil afhænge af miljøet.

Hvordan Virker En Ren Som Du Går Politik Arbejde?

grundlæggende skal din politik angive, hvad du skal gøre, og hvordan du gør det, når rengøring er nødvendig. Så din daglige politik vil tydeligt lægge ud hvem, hvornår og hvad af dine daglige tidsplaner. Det er en slags masterplan for daglig rengøring, og hvor det er relevant, vil der være separat papirarbejde, der registrerer, hvornår og af hvem opgaverne blev afsluttet. Du vil ofte se disse område rengøring rapporter på døren til toiletter i restauranter og så videre.

clean as you go-politikken er der for at sikre, at teammedlemmer reagerer hurtigt og korrekt i en situation, hvor rengøring er påkrævet. Så det vil beskrive generelle typer øjeblikkelige reaktionssituationer, hvilket udstyr der skal bruges, hvordan man reagerer og så videre.

nuværende og nye medarbejdere, bør værebekendt med politikken, og den bør indbygges i forventningen fra teamet, så de vil vide om og være i stand til korrekt at bruge ting som:

  • når væsentlige rengøringsopgaverbør gennemføres
  • korrekt bortskaffelse af afslag og når dette skulle ske
  • placering af standardrensningsudstyr og spildsæt
  • først vedrører områder som f.eks. fødevareforberedelsesoverflader og områder såsom gangbroer og offentlige områder, der skal holdes særligt rene og klare
  • korrekt anvendelse af rengøringsmaterialer

dette er ikke en omfattende liste, og du skal sørge for, at tidsplanerne passer til dine lokale forhold og arbejdspladsbehov. Budskabet i clean as you go-politikken er en afopmærksomhed på det overordnede behov for at have en ren arbejdsplads som en selvfølge.Rengøring og hygiejne skal være instinktiv for holdet.

Hvorfor Er En Ren Som Du Går Politik Så Vigtig?

Clean as you go er et meget kraftfuldt værktøjnår det kommer til styring af risiko. Øjeblikkelig reaktion på spild vil for eksempel beskytte holdet og offentligheden mod muligheden for glider og falder, sikre, at enhver spildt mad ikke har tid til at blive en bakteriel risiko, stoppe enhver tilknyttet brud bliver en fysisk forureningsrisiko og sikre, at nofood foderstoffer får lov til at tiltrække skadedyr, for blot at nævne nogle få grunde til, at det er vigtigt. Din umiddelbare svar kit vil normalt have følgende punkter.

  • en stor rulle absorberende papirhåndklæde eller tilsvarende
  • affaldssæk eller lignende til affaldsmaterialer
  • en egnet desinfektionsmiddelrenser eller spray (hvilken slags afhænger af dine omstændigheder)
  • normalt vil der være en smule absorberende stof, der kan spredes ved spild. Sand eller lignende er det sædvanligevalg
  • svampe og/eller J-klud typeroll
  • og selvfølgelig en god, gammeldags dustpan og børste til opsamling af affald

når et spild opstår, skal dit spildsæt indeholde alt hvad du behøver for øjeblikkeligt at håndtere specifikke arbejdspladsbaserede ulykker såvel som generelle spild. Du ved bedst, hvad der sandsynligvis vil være nødvendigt. Her er en spill kit indhold liste som et eksempel.

udstyr, overflader & Fodfaldsområder

regelmæssig og konsekvent rengøring af udstyr såsom skærebræt, knive, overflader og forberedelsesområder betyder, at du vil være i stand til at reducere risikoen for krydskontaminering og bakterieudvikling. Dette er meget vigtigt, når man beskæftiger sig med allergener som peanutshvilket kan være farligt i meget små mængder. Rengøring efter hver brug ogat sikre, at udstyret slutter og starter dagen fuldt rengjort kombineret med regelmæssig rengøring gennem arbejdsdagen er et must. Nogle udstyr vil have aseparate Clean in Place (CiP) procedure, som altid skal følges. Du kan også opleve, at noget udstyr vil have et procedurekort for at sikre effektiv brug.

det er værd at udvide din rengøringsprocedure til at dække gangbroer og områder, der faktisk ikke er en del af hovedarbejdsmiljøet. Korridorer, gangbroer og trapper kan alle blive megetfarligt, hvis de er rodet eller udsat for spild.

i sidste ende bør din clean as you go-politik tilskynde teamet til konstant at opretholde et rent og sikkert miljø. Så længe din politik er klar og passende, og holdet følger procedurerne, vil du være i stand til at læne dig tilbage ved at vide, at du har gjort alt hvad du kan for at forudse dine rengøringsbehov.

den grundlæggende viden om fødevarehygiejne, herunder ren som du går, er inkluderet i niveau 1 fødevarehygiejne kursus. Hvis du og din arbejdsplads har brug for en bedre og mere dybere forståelse af fødevarehygiejne, er der niveau 2 fødevarehygiejne kurser og niveau 3 fødevarehygiejne ansigt til ansigt kurser til rådighed.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.