• Pin
  • del
  • Kvit
  • e-mail

chimichurri loaded søde kartofler med mandel ost, avocado, sorte bønner, og skiver jalape kurtos

disse chimichurri loaded søde kartofler fries er en hurtig & let, sund & hjertelig, sindssygt lækkert måltid! Vi taler garlicky chimichurri parret med jordiske sorte bønner, dukker af cremet mandelost, smøragtig avocado, krydret frisk chili og masser af frisk purløg.. overalt sprød, ovnbagt søde kartoffelfries!

hvis jeg er 100% ærlig over for dig, var dette et rent køleskabsmåltid. Vi var på vej ud af byen i sidste uge til min svigerinde bryllup, og det ramte mig, at vi havde alt for meget letfordærvelig mad i køleskabet, der ikke ville vare ugen!

på en eller anden måde brainstormede jeg dette måltid fra det, vi havde liggende. Jeg tror, jeg kunne bare være et geni, det var så så sååå godt! Synes godt om, jeg vil have mere, og beklager nu, at vi ikke havde alle disse ingredienser, der ventede på os i køleskabet, da vi kom hjem!

først piskede jeg en hurtig chimichurri–en smagfuld Argentinsk sauce lavet af persille. Hvidløg, friske røde chiles (eller erstatning knust rød peber), oregano forarbejdes i en mini foodprocessor sammen med persille, indtil den er finhakket. Dette gør det hurtigt at hugge!

traditionelt ville du bruge en frisk oregano, men da dette var et rent køleskabsmåltid, og jeg ikke havde noget frisk ved hånden, erstattede jeg tørt, som fungerede perfekt. Heldigvis holder tørret oregano sin smag godt, og chimichurri smager fantastisk med det!

chimichurri fyldte søde kartofler med mandelost, avocado, sorte bønner og skiveskåret jalape Litos

når alt er finhakket, overfører vi saucen til en skål og omrører olivenolie, rødvineddike, salt og peber. At gøre dette trin for hånd og ikke blande det i fødevareprocessoren holder den delikate olivenolie fra blå mærker og bliver bitter og giver saucen et godt håndlavet udseende, da persille ikke blandes i en glat pasta.

chimichurri overlades bedst til at smelte smag i mindst 20 minutter eller holde den i køleskabet i længere tid. Sørg for at smage og justere krydderier. Tilsæt lidt ekstra eddike, salt, peber eller endda hakket hvidløg, som du vil!

mens chimichurri-smagene smeltede, gik jeg videre og lavede mine søde kartoffelfries. Hvis du har travlt med at få de indlæste pommes frites på bordet, skal du først lave de søde kartofler, og mens de bager, pisk din chimichurri op, eller endnu bedre, lav din chimichurri et par timer eller en dag i forvejen.

jeg laver ikke ofte mine egne søde kartoffelfries eller almindelige kartoffelfries, men jeg tror, jeg bliver nødt til at ændre det nu, da jeg har haft denne opskrift! Det gjorde for sådan en tilfredsstillende måltid, overbærende smagning men ganske sundt.

for at lave hurtige sprøde ovnbagte søde kartoffelfries er der et par tricks. Overtræk først de skårne kartofler i stivelse og salt. Stivelsen virker til at opsuge enhver fugt fra fries og skaber en sprød belægning, mens saltet hjælper med at trække fugtigheden ud. Dette betyder en perfekt sprød yngel.

chimichurri læssede søde kartofler med mandelost, avocado, sorte bønner og skiveskåret jalape Litos

dernæst drypper vi ind og belægger de stivelsesdækkede pommes frites i et tyndt lag olie. Olie hjælper pommes frites med at blive pæne og sprøde, plus lad os være ærlige, det får dem også til at smage bedre.

den virkelige hemmelighed kommer ned på, hvordan du bager dem. For de bedste ovnfries, line kartoflerne op individuelt i et enkelt lag med ca.en fingerbredde mellem hver skåret yngel.

dette gør det muligt for kartoflerne at frigive deres fugt uden at dampe den nærliggende yngel. Det kan betyde, at du bruger to bageplader i stedet for en til en enkelt stor sød kartoffel, men det er et nødvendigt skridt til gode hjemmebagte søde kartoffelfries!

så halvvejs gennem bagning, ideelt set vil du vende dem! Dette hjælper med jævn bruning, især når du har to bakker med pommes frites på to forskellige stativer i ovnen. Vend hver yngel og skift derefter bakkerne.

så lægger du bare dine pommes frites op og serverer! Tag de varme pommes frites lige fra ovnen og lag med dukker af cremet vegansk mandelost, skiver avocado, sorte bønner, krydret skiver chili, chimichurri og hakket purløg.

chimichurri læssede søde kartofler med mandelost, avocado, sorte bønner og skiveskåret jalape Litos

mandelosten er en af vores favoritter at have på hånden i køleskabet. Til smøring over toast, fyldning i hjemmelavet pastadej, påsætning af pasta, i lasagne.. du får ideen! Det er tangy med friskpresset citronsaft, salt, garlicky og rig smag og par så perfekt med chimichurri. Ærligt er jeg temmelig sikker på, at resten af måltidet kun er et køretøj til denne parring.

Avocado giver et kølende, mildt kontrapunkt for de dristige smag. Og almindelig, kogt (/dåse), og skyllede sorte bønner som en mild, men jordet cremet kilde til protein. Dette er et måltid eller forretter, der bedst spises med en gaffel, så du kan få lidt af alt i hver bid!

chimichurri gør nok til en anden batch af disse lastede fries, hvilket betyder at du får at spise dette to gange! Eller overlad resterne til din ven, der ser på din kat og hus og får hende til at spise dem–fordi det er for godt til ikke at dele!

dette rene køleskabsmåltid blev en af mine yndlings ting, jeg har spist i et stykke tid, og jeg kan ikke vente med at gøre det igen! Denne opskrift laver 1 stor bakke med indlæste pommes frites, som er perfekt til to portioner i påfyldningsstørrelse eller let kan deles mellem 4-5 personer til en velsmagende forretter. Og du kan altid fordoble det, hvis du serverer mere!

uanset hvordan du nyder denne opskrift, er det helt sikkert glæde! Jeg kan ikke vente på jer til at prøve denne opskrift! Så lad mig vide, når du gør det! Giv opskriften en vurdering, og skriv en anmeldelse på opskriftskortet nedenfor! Glem heller ikke at dele dine kreationer med mig på Instagram, tag @thecuriouschickpea og #thecuriouschickpea, jeg elsker absolut at se dine fotos!

chimichurri læsset søde kartofler med mandel ost, avocado, sorte bønner, og skiver jalape liter

ligesom hvad du ser? FØLG MED PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OG PINTEREST!

noter:

  • du kan erstatte min tofu-baserede Easy Homemade Vegan Fresco med den cremede veganske Mandelost for at gøre den nødfri.
  • Frosne søde kartoffelfries eller tots gør en hurtig og nem erstatning for de hjemmelavede, håndskårne, ovnfries.

ingredienser

søde kartoffelfries

  • 1 stor sød kartoffel (~1 lb)
  • 2 spsk majsstivelse, tapiokastivelse eller pilrod
  • 1/2 tsk salt
  • 2 spsk olivenolie

Chimichurri

  • 1 kop pakket flad blad persille, stængler fjernet
  • 2 hvidløgsfed
  • 1 tsk tørret oregano eller 1 spsk frisk
  • 1 rød chili peber eller 1/2-1 tsk knust rød peber flager
  • 1/4 kop olivenolie
  • 2 spsk rødvineddike
  • 1/2 tsk kosher salt eller 1/4 tsk fint hav salt
  • friskmalet sort peber

alt andet

  • 1 15 ounce dåse sorte bønner, drænet og skyllet
  • 1 avocado
  • cremet vegansk Mandelost
  • purløg

instruktioner

lav søde kartoffelfries

  1. Forvarm ovnen til 425 liter.
  2. Skær de søde kartofler i jævnt store tændstikker, cirka 1/4″. Anbring i en skål eller lynlåspose, og kast med majsstivelse og salt for at belægge jævnt. Drys olien over og kast igen for at belægge.
  3. Anbring de søde kartoffelfries i et enkelt lag på tværs af to let smurt eller pergamentdækkede bageplader. Efterlad en fingerbredde mellem pommes frites. Bages i 15 minutter, flip, derefter yderligere 10-15 minutter, eller indtil pommes frites er sprøde og begynder at blive brune i pletter.

lav chimichurri

  1. i en lille foodprocessor hak persille, hvidløg, oregano og rød chili indtil fint hakket. Alternativt hakkekød med en kniv i hånden.
  2. overfør til en skål og rør olivenolie, eddike, salt og sort peber ind. 20 minutter før brug. Smag og juster krydderier, hvis det ønskes.

Saml de indlæste pommes frites

  1. læg de bagte søde kartoffelfries sammen med de sorte bønner, klat med mandelost, terninger af avocado og skiver jalape prito. Drys med chimichurri pynt derefter med masser af hakket purløg. Nyd varmt!

noter

Serverer 2 som et måltid eller mere som en forretter eller snack.

har du lavet denne opskrift?

Efterlad en kommentar på bloggen eller Del et foto på Instagram

  • Pin
  • del
  • Kvit
  • e-mail

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.