• Pin
  • dela
  • Tweet
  • e-post

chimichurri loaded sötpotatis med mandelost, avokado, svarta bönor och skivad jalape usci

dessa chimichurri loaded sweet potato fries är en snabb & lätt, hälsosam & hjärtlig, vansinnigt utsökt måltid! Vi pratar garlicky chimichurri ihop med jordnära svarta bönor, dollops av krämig mandelost, smörig avokado, kryddig färsk chili och massor av färsk gräslök.. överallt skarpa, ugnsbakade sötpotatisfries!

om jag är 100% ärlig med dig, var detta en ren ut kylskåpet måltid. Vi var på väg ut ur staden förra veckan för min syster-in-law bröllop och det slog mig att vi hade alldeles för mycket färsk mat i kylskåpet som inte skulle pågå i veckan!

på något sätt brainstormade jag denna måltid från vad vi hade ljugit runt. Jag tror att jag kan bara vara ett geni, Det var så så sooo bra! Gilla, jag vill ha mer, och beklagar nu att vi inte hade alla dessa ingredienser som väntade på oss i kylskåpet när vi kom hem!

först piskade jag upp en snabb chimichurri–en smakfull Argentinsk sås gjord av persilja. Vitlök, färska röda chili (eller ersättande krossad rödpeppar), oregano bearbetas i en minimatprocessor tillsammans med persiljan tills den finhackas. Detta gör det snabbt att hugga!

traditionellt skulle du använda en färsk oregano, men eftersom det här var en ren ut kylmåltiden och jag inte hade någon färsk till hands ersatte jag torr som fungerade perfekt. Lyckligtvis behåller torkad oregano sin smak väl och chimichurri smakar fantastiskt med det!

chimichurri lastade sötpotatis med mandelost, avokado, svarta bönor och skivad jalape usci

när allt är finhackat överför vi såsen till en skål och rör om olivolja, rödvinäger, salt och peppar. Att göra detta steg för hand och inte blanda det i matprocessorn håller den känsliga olivoljan från blåmärken och blir bitter och ger såsen en fin handgjord look eftersom persiljan inte smälter in i en slät pasta.

chimichurri lämnas bäst för att smälta smaker i minst 20 minuter, eller hålla den i kylskåpet längre. Se till att smaka och justera kryddor. Tillsätt lite extra vinäger, salt, peppar eller till och med malet vitlök som du vill!

medan chimichurri-smakerna smälte, gick jag vidare och gjorde mina sötpotatisfries. Om du har bråttom för att få de laddade pommes frites på bordet, gör sedan sötpotatisen först och medan de bakar piska upp din chimichurri, eller ännu bättre, gör din chimichurri några timmar eller en dag i förväg.

jag gör inte ofta mina egna sötpotatisfries eller vanliga potatisfries, men jag tror att jag kanske behöver ändra det nu när jag har haft det här receptet! Det gjorde för en sådan tillfredsställande måltid, överseende provsmakning men ganska hälsosamt.

för att göra snabba krispiga ugnsbakade sötpotatisfries finns det några knep. Täck först de skurna potatisarna i stärkelse och salt. Stärkelsen verkar för att suga upp fukt från pommes frites och skapar en krispig beläggning medan saltet hjälper till att dra ut fukten. Det betyder en perfekt skarp stek.

chimichurri lastade sötpotatis med mandel ost, avokado, svarta bönor, och skivad jalape usci

Nästa vi duggregn i och belägga stärkelse omfattas frites i ett tunt lager av olja. Olja hjälper pommes frites att bli snygga och krispiga, plus låt oss vara ärliga, det får dem att smaka bättre också.

den verkliga hemligheten kommer ner till hur du bakar dem. För de bästa ugnsfriesna, fodra potatisarna individuellt i ett enda lager, med ungefär en fingerbredd mellan varje skuren stek.

detta gör det möjligt för potatisen att släppa sin fukt utan att ånga den närliggande yngeln. Det kan innebära att du använder två bakplåtar istället för en för en enda stor sötpotatis, men det är ett nödvändigt steg till bra hembakade sötpotatisfries!

sedan halvvägs genom bakning, helst vill du vända dem! Detta hjälper till med jämn brunning, speciellt när du har två brickor med pommes frites på två olika ställen i ugnen. Vänd varje stek och byt sedan brickorna.

då laddar du bara upp dina pommes frites och serverar! Ta de varma pommes frites direkt från ugnen och lager med dockor av krämig vegansk mandelost, skivad avokado, svarta bönor, kryddig skivad chili, chimichurri och malet gräslök.

chimichurri lastade sötpotatis med mandelost, avokado, svarta bönor och skivad jalape usci

mandelosten är en av våra favoriter att ha till hands i kylen. För smörjning över toast, fyllning i hemlagad pastadeg, sätta på pizza, i lasagne.. du förstår tanken! Det är snyggt med nypressad citronsaft, salt, garlicky och rik provsmakning och parar så perfekt med chimichurri. Ärligt talat är jag ganska säker på att resten av måltiden bara är ett fordon för denna parning.

avokado ger en kylande, mild kontrapunkt för de djärva smakerna. Och vanligt, kokt (/konserverad) och sköljda svarta bönor som en mild men jordig krämig proteinkälla. Detta är en måltid eller aptitretare som bäst äts med en gaffel så att du kan få lite av allt i varje bit!

chimichurri gör tillräckligt för en andra sats av dessa laddade pommes frites, vilket innebär att du får äta detta två gånger! Eller lämna resterna till din vän som tittar på din katt och hus och får henne att äta dem–för det är för bra att inte dela!

denna clean out the fridge måltid blev en av mina favorit saker jag har ätit på ett tag och jag kan inte vänta med att göra det igen! Detta recept gör 1 stor bricka med laddade pommes frites, vilket är perfekt för två fyllande portioner av förrätt, eller kan lätt delas mellan 4-5 personer för en god aptitretare. Och du kan alltid dubbla det om du serverar mer!

oavsett hur du tycker om detta recept är det säkert att glädja! Jag kan inte vänta på att ni ska prova detta recept! Så snälla låt mig veta när du gör det! Ge receptet ett betyg och lämna en recension på receptkortet nedan! Glöm inte att dela dina skapelser med mig på Instagram, tag @thecuriouschickpea och #thecuriouschickpea, jag älskar absolut att se dina foton!

chimichurri laddade sötpotatis med mandelost, avokado, svarta bönor och skivad jalape usci

gilla vad du ser? FÖLJ MED PÅ INSTAGRAM, FACEBOOK OCH PINTEREST!

anteckningar:

  • du kan ersätta min tofu-baserade Easy Homemade Vegan Queso Fresco för den krämiga veganska Mandelosten för att göra den mutterfri.
  • frysta sötpotatisfries eller tots gör en snabb och enkel ersättning för hemlagad, handskuren, ugnsfries.

ingredienser

sötpotatisfries

  • 1 stor sötpotatis (~1 lb)
  • 2 msk majsstärkelse, tapiokastärkelse eller pilrot
  • 1/2 tsk salt
  • 2 msk olivolja

Chimichurri

  • 1 kopp packad platt blad persilja, stjälkar bort
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk torkad oregano eller 1 msk färsk
  • 1 röd chilipeppar eller 1/2-1 tsk krossad röd paprika flingor
  • 1/4 kopp olivolja
  • 2 msk rött vinäger
  • 1/2 tsk kosher salt eller 1/4 tsk fint hav salt
  • nymalet svartpeppar

Allt annat

  • 1 15 oz kan svarta bönor, dräneras och sköljas
  • 1 avokado
  • krämig vegansk Mandelost
  • gräslök

instruktioner

gör sötpotatisfries

  1. Förvärm ugnen till 425 OC.
  2. skär sötpotatisen i jämnt storlek tändstickor, ca 1/4″. Lägg i en skål eller blixtlåspåse och kasta med majsstärkelsen och saltet för att jämnt belägga. Drizzle oljan över och kasta igen för att belägga.
  3. ordna sötpotatisfriesna i ett enda lager över två lätt smorda eller pergamentbelagda bakplåtar. Lämna ungefär en fingerbredd mellan pommes frites. Baka i 15 minuter, vänd, sedan ytterligare 10-15 minuter eller tills pommes frites är krispiga och börjar bli bruna i fläckar.

gör chimichurri

  1. i en liten matberedare hacka persilja, vitlök, oregano och röd chili tills finhackad. Alternativt finhacka med en kniv för hand.
  2. överför till en skål och rör om olivolja, vinäger, salt och svartpeppar. Låt sitta i cirka 20 minuter innan du använder. Smaka och justera kryddor om så önskas.

montera de laddade pommes frites

  1. lägg de bakade sötpotatisfriesna med de svarta bönorna, dollop med mandelost, tärnad avokado och skivad jalape accordo. Drizzle med chimichurri garnera sedan med massor av malet gräslök. Njut av varmt!

anmärkningar

Serverar 2 som en måltid eller mer som förrätt eller mellanmål.

gjorde du det här receptet?

vänligen lämna en kommentar på bloggen eller dela ett foto på Instagram

  • Pin
  • dela
  • Tweet
  • e-post

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.